-
隨著生活水平的提高，家里蒸饅頭和包餃子的頻率比平常要頻繁得多，一些消費者在烹調時會與發現面粉發生反應，如變成白色或紅色或棕色。原因是什么？面粉廠指出，這可能是一個很小的褐變反應中的“惡作劇”，所以即使食用的食品顏色發生變化，也不必太擔心。變
發布時間：2019-10-08 點擊次數：81
-
一般來說，作為消費者，我們只關注面筋不筋道，面的來源，價格與克數成不成對比。但是，我們不知道小麥的面粉出粉率。所以讓我們去了解小麥的出粉率與什么有關。小麥的出粉率關系到面粉的質量和數量，因此在面粉生產中經常關注面粉的出粉率。你知道影響面粉出
發布時間：2019-10-01 點擊次數：372
-
上篇文章，我們了解了影響小麥出分率的部分因素，小面，我們來講講接下來的一部分內容，大家要結合來看！4、調質因素的影響：調質能強韌小麥皮層，使胚乳疏松，降低皮層與胚乳的結合力，有利于胚乳與皮層的有效分離，以及保持皮層的完整性和將胚乳提煉成粉末
發布時間：2019-10-01 點擊次數：60
-
小麥籽粒質地軟硬是衡量面粉加工品質和食品品質的重要指標，與小麥育種和貿易價格密切相關。本文介紹了小麥籽粒對面粉的影響。小麥的硬度被定義為抗碎粒力，即碎粒所需的力。小麥胚乳的質地和外觀（透明度）是兩個不同的概念。硬度是由胚乳細胞中的蛋白質基質
發布時間：2019-09-24 點擊次數：55
-
小麥要從營養生長過渡到生殖生長，須經歷春化和光照兩個發育階段。小麥種子萌發后可進入春化階段。其特點是在所需的綜合條件下，須有一定的時間和一定的低溫，否則就不能通過春化階段，保持分蘗狀態。然后，根據小麥過春化期所需的溫度和時間，將小麥品種分為
發布時間：2019-09-24 點擊次數：186
-
小麥粉和米粉有許多不同之處，米粉是由不同的谷物制成的。它們富含不同的營養成分，有不同的線條。米粉沒有麩質。我可以用米粉代替白面粉嗎？如何用米粉代替小麥粉米粉的主要成分白米粉的主要成分是精磨、拋光原料白米，口感平淡，具有很好的質地，并富含一些
發布時間：2019-09-17 點擊次數：111
-
超市選購小麥粉我們需要注意什么？從倆個點出發，一是需要知道我們買面的面粉的類型，用途用作什么，二就是注意小麥粉的挑選。下面我們來具體了解一下！一、分類1、按加工精度可分為三類：一級粉、二級粉和標準粉。2、根據餃子粉、面包粉和餅干粉的不同用途
發布時間：2019-09-17 點擊次數：123
-
面包粉是用來制作面包的，可以說是面粉的其中一種。面粉的使用相對比較普遍。很多人認為面包粉是面粉，但事實上，面包粉和面粉是兩種性質不同的面粉。這兩種面粉無論是原料、種類還是蛋白質含量都有明顯的差異。面包粉和面粉的區別：1、硬小麥是面包粉的原料
發布時間：2019-09-10 點擊次數：99
-
隨著新型人工高分子材料的出現和無機材料改性技術的發展，采用改性無機材料和人工高分子材料的填料配方得到了改進。工業面粉可替代50%面粉與工業面粉的組合使用，達到全部使用面粉填料的效果。經大量試驗證明，該膠合板使用后的性能與面粉膠合板相近。在不
發布時間：2019-09-10 點擊次數：595
-
面條是北方地區的主食。面條也是許多人非常喜歡的食物。但我們知道面食的好壞直接關系到面粉的筋度及口感。什么因素會影響面粉的筋度及口感呢？1、小麥品質的影響小麥品質對口感的影響是決定性的。北方硬小麥面筋含量高，面筋品質好，口感好。硬麥產量略低于
發布時間：2019-09-03 點擊次數：173
-
面粉是由小麥磨成的，也被稱為小麥粉或面粉。剛生產的面粉聞起來很香，有很強的大麥味。但是近期，我們看到了我們在網上買的面粉氣味的問題。讓我們了解影響面粉氣味的主要因素有哪些？。小麥貯藏年限。在小麥貯藏條件下，三年內的小麥內在品質仍然可以接受。
發布時間：2019-09-03 點擊次數：247
-
眾所周知，袋裝面粉吸收水分變潮，容易生蟲。蟲子出現是即害怕又很頭痛的一件事情。普遍常用的方法是用塑料袋，要緊閉袋口。如果很難避免面粉害蟲怎么辦？希望以下內容對您有所幫助：1、冷凍除蟲法。這是低溫處理，經過24小時的低溫處理，蟲子在低溫下是無
發布時間：2019-08-27 點擊次數：101
-
面粉霉變的季節一般是在進入夏天之后。由于夏季多雨，空氣中含水量大，面粉不僅容易發生蟲害，而且在夏季容易結塊發霉。面粉儲存不當會出現這種情況，特別是當面粉使用不帶裝時。下面小編給大家講解一些預防面粉霉變的辦法。首先，由于面粉容易吸水，我們應該
發布時間：2019-08-27 點擊次數：125
-
揉面是制作各種面食的基本技能，幾乎所有的面食都離不開揉面的步驟。所以，如果你想學習如何制作面食，你須從學習如何揉面開始。那么我們怎樣才能把面團揉好呢？1、準備一小勺干面粉。干面粉的質地須與揉面盆中面團的質地相同。你不能把面團做成中筋面粉，干
發布時間：2019-08-20 點擊次數：88
-
制作不同的面食時，加水量不同。面條、餃子和饅頭的加水量應依次增加。并根據面粉質量的不同進行適當的調整。在每年氣溫快速上升的季節，一些用戶會發現，面團發粘和熟食在制作面食的過程中效果不佳。這是由于溫度對面條和面團喚醒過程的影響造成的。在和面過
發布時間：2019-08-20 點擊次數：89
-
五谷雜糧饅頭的制作大家了解嗎？很多人都在考慮這個問題，那么小編來給大家說一說如何制作五谷雜糧饅頭，讓大家充分的了解！一、將五谷雜糧粉和標準粉混合后，用少許溫水將酵母粉化開后，倒入面粉中。將剩余的溫水倒入面粉，用筷子攪成棉絮狀。二、用手揉面，
發布時間：2019-08-13 點擊次數：46
-
找到較優的無麩質面粉，是具有挑戰性的。按照以下步驟，確保在烘焙過程中真正使用無麩質面粉。記住面筋的不同名稱。總是避免小麥粉或面粉標記為來自大麥、黑麥、小黑麥。其他面粉避免包括那些列為面粉，小麥，淀粉，格雷厄姆，卡姆，面粉，面粉和拼寫。避免面
發布時間：2019-08-13 點擊次數：48
-
關于五谷雜糧很多人都會說我知道，但是真的讓你們分類，你們知道嗎？下面小編來給大家普及一下，希望大家可以了解！什么是五谷雜糧?“五谷”的概念，原來的五谷是指大米、小豆、麥、黃豆、黃黍；現在所說的“五谷”已經不在單純的指幾種食物，所含范圍十分廣
發布時間：2019-08-06 點擊次數：58
-
小麥不同部位對水分的吸收不同，如胚芽、皮層等疏松部位的結構會更快，而胚乳部位結構緊湊，吸水率小，速度會較慢。溫度會影響孔隙的大小，進而影響水的滲透率。水溫度不同的時候，不同皮重、不同質地的小麥滲透速度也不同。不論什么品種和質地的小麥，用溫水
發布時間：2019-07-30 點擊次數：91
-
我們都知道面粉是由面粉機械制造的，那么你知道這個工序嗎，下面，我們來一起了解一下！首先：曬麥子，具體操作就是小麥放在太陽光底下進行爆嗮，目的是為了去除小麥中多余的水分，利用保存和減少發霉變質。第二部：篩選麥子，小麥中含有多類雜質的時候進入設
發布時間：2019-07-30 點擊次數：99
蒙公網安備049號