隨著現在機械化的快速發展，很多產品都能夠被機械快速的制造出來，所以，懂得辨別石磨面粉的真偽是很重要的，下面跟隨小編來詳細了解一下辨別石磨面粉真偽的一些方法。

1、冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)：用冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)法辨別(bie)石磨(mo)面(mian)(mian)粉的(de)真偽，做饅(man)頭蒸熟后(hou)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)，石磨(mo)面(mian)(mian)粉的(de)饅(man)頭加熱后(hou)跟的(de)一(yi)樣松軟，有面(mian)(mian)味，不粘牙(ya)。機械面(mian)(mian)粉的(de)饅(man)頭在加熱后(hou)就會粘牙(ya)沒面(mian)(mian)味。?

2、包(bao)(bao)水(shui)餃(jiao)：用石磨面粉(fen)包(bao)(bao)水(shui)餃(jiao)，出鍋后撈(lao)到一個(ge)大(da)碗里，不晃動，等到涼透了(le)水(shui)餃(jiao)也不粘皮子，還能一個(ge)一個(ge)得分開而不破損。即使加(jia)了(le)增(zeng)筋劑(ji)的所謂的水(shui)餃(jiao)專用粉(fen)也根本做不到這一點。?

3、觀色(se)：面粉磨(mo)(mo)粉機磨(mo)(mo)出的(de)(de)石磨(mo)(mo)面粉，很白的(de)(de)石磨(mo)(mo)面粉色(se)澤也是(shi)微微透黃(huang)，不(bu)會產(chan)生熒光(guang)。有的(de)(de)石磨(mo)(mo)面粉顏(yan)色(se)也會稍黑，那是(shi)小(xiao)麥品(pin)種(zhong)不(bu)同和(he)研磨(mo)(mo)過程中(zhong)麥子(zi)過干造成的(de)(de)，含麬量稍多，不(bu)影響食用，?顏(yan)色(se)微黃(huang)，細(xi)看表皮(pi)上還有細(xi)細(xi)的(de)(de)麩

4、品嘗：面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)磨(mo)(mo)粉(fen)(fen)機介(jie)紹石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)保留了麥胚芽(ya)，研磨(mo)(mo)中不(bu)(bu)發熱，做(zuo)成面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)麥香(xiang)味(wei)非常濃。機械面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)則(ze)研磨(mo)(mo)前剔除(chu)了麥胚芽(ya)，研磨(mo)(mo)中產生熱量則(ze)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)夾生，所以加工成面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)后面(mian)(mian)(mian)味(wei)很淡。石(shi)磨(mo)(mo)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)制作面(mian)(mian)(mian)?食(shi)(shi)后、勁道、松軟(ruan)還不(bu)(bu)粘牙(ya)，剩下的(de)面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)也(ye)不(bu)(bu)會粘牙(ya)。其他面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)加工的(de)面(mian)(mian)(mian)食(shi)(shi)根(gen)本做(zuo)不(bu)(bu)到。

以(yi)上(shang)就是對于辨別石磨面(mian)粉(fen)真偽的(de)一(yi)些方(fang)法(fa)的(de)詳(xiang)細講解，相信通過(guo)上(shang)面(mian)的(de)詳(xiang)細介(jie)紹(shao)大家在以(yi)后購買石磨面(mian)粉(fen)的(de)時候，都(dou)能夠通過(guo)正(zheng)(zheng)當(dang)的(de)方(fang)法(fa)來辨別從而(er)買到真正(zheng)(zheng)的(de)石磨面(mian)粉(fen)。

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