大家都在關注石磨面粉和普通面粉的區別，那大家知道傳統石磨面粉與小剛磨及機械制粉的區別嗎？現在小編給大家介紹一下！

（一(yi)）從工(gong)藝設計(ji)看，石磨面(mian)粉(fen)采用(yong)石質暦盤，研磨而成(cheng)麥(mai)胚的香(xiang)味及營養物質得以保留；現代機械磨面(mian)或(huo)小鋼磨采用(yong)的是離心澆鑄(zhu)的鋼磨報(bao)精研細(xi)磨，進行(xing)碾壓式的高壓高溫式取粉(fen)，容易造(zao)成(cheng)營養物質流失，迫使一(yi)些(xie)廠家不得不加入各種添(tian)加劑(ji)。

（二）從色澤來看，石(shi)磨面粉泛微黃色，比市場大部分面粉偏黑一些(xie)。鋼磨及機械制粉增(zeng)加了增(zeng)白(bai)劑、強筋粉等(deng)添(tian)加劑，所以面粉顯得非常白(bai)晳(xi)

（三）從口(kou)感(gan)和味道方面(mian)看，石磨(mo)面(mian)粉面(mian)筋(jin)質、麥胚(pei)中的香(xiang)味等得以(yi)保留(liu)，口(kou)感(gan)好，有嚼(jiao)頭(tou)。

以上(shang)是小(xiao)編為(wei)大(da)家(jia)總結的石(shi)磨(mo)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)與小(xiao)剛磨(mo)及機械制粉(fen)(fen)(fen)(fen)的區別，希(xi)望(wang)大(da)家(jia)買面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的時候可以通過以上(shang)幾種(zhong)方式來(lai)鑒(jian)別是否(fou)于石(shi)磨(mo)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，想咨詢更(geng)多的石(shi)磨(mo)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)資訊，請(qing)關注內蒙古雙有(you)食品有(you)限公司！

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