面粉(fen)是一種(zhong)由小麥磨(mo)成的粉(fen)狀物。

　　面粉（小麥(mai)粉）是中國北方(fang)大部分地(di)區(qu)的主(zhu)食，用面粉制成的食物品(pin)種繁多，花樣(yang)百出，風味迥異。

　　我們常說(shuo)的“面粉(fen)(fen)(fen)”指小麥粉(fen)(fen)(fen)，即用小麥磨出來的粉(fen)(fen)(fen)，“高筋小麥粉(fen)(fen)(fen)”之類的名稱(cheng)指的是我們平(ping)常所說(shuo)的面粉(fen)(fen)(fen)。

　　下面讓雙有食品公司(si)的(de)小編為您介紹(shao)面粉的(de)儲存方法：

　　1、通(tong)風(feng)良好面粉有呼(hu)吸作(zuo)用，所以須使(shi)空氣流通(tong)，使(shi)面粉有空氣可作(zuo)利用。

　　2、濕度(du)(du)干爽面粉會按環境的(de)(de)溫度(du)(du)及濕度(du)(du)而改變自身的(de)(de)含水量(liang)，濕度(du)(du)愈大(da)，面粉含水量(liang)增加，容易結塊。濕度(du)(du)愈小，面粉含水量(liang)也減小。理想的(de)(de)濕度(du)(du)約60%-70%之間。

　　3、合(he)適溫(wen)度儲藏的(de)(de)溫(wen)度會影響面粉的(de)(de)熟成(cheng)時(shi)間，溫(wen)度愈高，熟成(cheng)愈快。但溫(wen)度同樣縮(suo)短(duan)面粉的(de)(de)保(bao)質期。面粉儲薦理想溫(wen)度為(wei)18℃-24℃。

　　4、環境潔凈(jing)可減(jian)少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減(jian)低面粉受(shou)污(wu)染的機會。

　　5、沒有異(yi)味面粉(fen)是會在空氣(qi)中吸(xi)收及儲藏氣(qi)味的材(cai)料，所以(yi)在儲存面粉(fen)的周圍環境，不能有異(yi)味。

　　6、離墻離地為了(le)有良好的通風，減(jian)少受潮、減(jian)少蟲鼠(shu)的污(wu)(wu)染及法(fa)例的規定，這是必要的。垛碼(ma)板應(ying)選用(yong)塑膠制(zhi)品，如用(yong)木(mu)(mu)制(zhi)品時，應(ying)小心(xin)木(mu)(mu)刺(ci)，做成(cheng)污(wu)(wu)染。

　　7、先進先出保證(zheng)面粉的穩定，減少人為所(suo)造成面粉過期。

　　8、定期清潔減(jian)(jian)少(shao)蟲鼠(shu)滋生，進而(er)減(jian)(jian)低面粉受污染(ran)、包裝受破壞的機會。

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