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提起石磨莜面，除了很多當地人，大部分人不知道它為何物，可說起燕麥，想必應該人人都知道。其實莜麥即裸燕麥，莜面即裸燕麥粉。莜麥是一種古老的農作物，它主要分布在北半球的溫帶地區。我國莜麥產量不大，主要集中在內蒙古陰山南北地區和河北張家口地區。早
發布時間：2018-11-29 點擊次數：82
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身在內蒙，總是離不開這樣一道地道的內蒙美食，是莜面。愛吃石磨莜面不僅是我們的飲食習慣，而且吃得很講究，一年四季吃法不同，各有風味。大家熟知的是一碗土豆條羊肉湯調莜面，一碗下肚，腸胃都是暖暖的。不過這是比較適合冬天的吃法。對于夏季來說，吃法要
發布時間：2018-11-29 點擊次數：147
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1、石磨的轉速很低，一般在每分鐘25轉左右（普通鋼磨的轉速通常在每分鐘數百轉）。所以，石磨產生的溫度很低，不超過35度，不會破壞面粉中的營養結構。2、石磨面保留了面粉的原汁原味，使做出來的各種面食口感柔韌、麥香濃郁。并且更筋道、不粘牙、不沾
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石磨莜面出自莜麥，莜麥屬普遍燕麥顆粒類型，耐鹽堿，屬于低產農作物。石磨莜面味香，耐消化(俗稱“耐餓”)。用石磨莜面加工的食物有魚魚、窩窩、拿糕、餃餃等，是內蒙古中西部地區人們十分喜愛的食物，而且四季吃法各異，各有風味。石磨莜面的加工，須先把
發布時間：2018-11-29 點擊次數：93
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總體上來說燕麥在成熟后相當好認，沒有什么糧食作物和它長的類似——像一串細長的風鈴垂下來，發出沙沙的聲音。各種石磨莜面食品石磨莜面來自的那種燕麥叫做裸燕麥，它之所以叫裸，是因為它的稃皮和種子結合的比較松，稍微一揉掉下來了。而大家比較熟悉的西式
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石磨豆腐特色雙有食品公司的石磨豆腐生產方式結合傳統石磨與現代的電力技術，用電能推動原始的石磨磨盤，經過過濾、軟化的生產用水，優質的大豆經過石磨研磨、渣漿分離、鹵水點制、高壓壓制等一道道工序。與其他比較傳統豆腐傳統的豆腐是用大豆磨成豆漿，再加
發布時間：2018-11-29 點擊次數：100
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所謂石磨面粉，那是用傳統石磨加工出來。石磨在研磨小麥時，它的轉速慢、產生熱能低，蛋白質沒熟化，破壞不了小麥中的營養成份。石磨面粉和普通的機磨相比，在很多方面都有優勢。從加工工藝來看，普通機磨面粉所使用的磨粉機運轉速度快，加工溫度高；與之相比
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蒙公網安備049號