隨著科學技術的發展，加工面粉的方式越來越多，石磨面粉機作為一種重要的小麥加工機械，在小麥加工工業中發揮著重要的作用，但事實上，雖然我們經常吃面粉，從小麥到面粉有很多工序，我公司認為，從清洗到水分調節到潤麥再到碾磨、篩分、干燥、貯藏等各個工序都有詳細的要求，具體內容如下：

1、小(xiao)麥原(yuan)料清洗(xi)：

主要是清理(li)麥(mai)秸、沙(sha)塵、石(shi)子(zi)、破損麥(mai)子(zi)、絨(rong)毛、雜草等(deng)影響面(mian)粉出粉率的(de)雜質，通常采用(yong)風篩結合振(zhen)動(dong)篩使用(yong)。

2、小麥的降落(luo)和水分管理：

由(you)(you)于不同品種、不同地區(qu)的小麥(mai)(mai)含水(shui)量和物(wu)理性質不同，有(you)的干硬(ying)，有(you)的濕軟。清洗后，須調(diao)整水(shui)分，使(shi)之(zhi)達到相應的含水(shui)量。由(you)(you)于不同的水(shui)分攝入，小麥(mai)(mai)會吸收一定量的水(shui)分，置換胚乳中的蛋白質和強度(du)，使(shi)胚乳疏松易(yi)破碎，使(shi)表皮(pi)吸水(shui)堅韌，研磨時(shi)不易(yi)破碎，避免不影響粉末，使(shi)過程穩定。

3、下麥潤麥時間及水分控制：

由于(yu)(yu)天氣(qi)和地域的(de)不同，小(xiao)麥(mai)品種的(de)潤麥(mai)時間一般為30-48小(xiao)時，石磨面粉中小(xiao)麥(mai)的(de)含(han)水(shui)(shui)量為13-14.5%，硬粒(li)小(xiao)麥(mai)的(de)含(han)水(shui)(shui)量普遍高于(yu)(yu)軟(ruan)粒(li)小(xiao)麥(mai)。

4、石磨(mo)研磨(mo)與過篩：

石磨磨粉是一項需要研磨、播種和(he)回收(shou)的重復性工作。

5、篩理分級：

石(shi)磨(mo)磨(mo)出的(de)面粉可(ke)分為石(shi)磨(mo)面粉、石(shi)磨(mo)餃子粉、石(shi)磨(mo)全(quan)麥粉等。

6、小(xiao)麥面粉的晾曬：

石(shi)磨面粉是一(yi)種(zhong)耗水量低、無(wu)添(tian)加劑的面粉，因此須經過(guo)干(gan)燥，以(yi)降低水分含量，并易于儲存。

7、小麥粉的包(bao)裝和儲存：

建議將(jiang)石磨面粉(fen)裝(zhuang)在通氣的包裝(zhuang)袋中，以便于存放。

以(yi)上就是(shi)本期全部(bu)內容介紹，建議大家(jia)在使用石磨面粉機時(shi)，注意以(yi)上幾個問題(ti)。