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在家庭烘焙過程中，幾乎每一種糕點都要經過面粉篩分的過程。為什么要這樣做？篩過的面粉有什么區別？那么需要篩選哪些材料呢？如何正確篩選？下面，小編普及一下面粉過篩的相關知識。
面粉在烘焙過程中會用到，而面粉由于生產工藝或長期的原因往往會產生小疙瘩。如果這些面團直接混合在蛋糕糊中，可能會導致面糊的不均勻混合，從而導致烘烤失敗。
因此，為了保證蛋糕的口感及其細膩，需要用面粉篩除去面粉（或其他面粉）中的小團塊，使面粉更加細，與其他材料混合更加均勻，使制作的蛋糕更加蓬松，口感細膩。
各種材料過篩細節
常用的方法是篩面粉，這也很簡單。篩過之后，會發現面團中的小顆粒，然后搖動這些小顆粒就會散開。
然后是可可粉，因為可可粉容易結塊，所以過篩后可能會有顆粒殘留物，然后用手輕輕一碰就可以篩入碗中。茶粉也是如此。
之后，我們將討論熟蛋黃的過篩。有時我們需要把雞蛋煮沸，然后篩入面粉中，與面粉充分混合。
面粉篩分的操作方法及注意事項
面粉篩分的操作非常簡單。首先，我們需要一個面粉篩。然后我們往篩子里倒適量面粉。墊一張干凈的紙或在底部放一個碗。搖面粉篩或用手掌敲打面粉篩。面粉會從格柵的縫隙中漏出來，這樣過篩后的面粉就會變得很細。
需要注意的是，面粉篩盡量選擇大一點的，搖得輕一點，否則面粉會灑在桌子上……
雖然面粉過篩似乎是一件很小的事情，但要做好它，避免貪圖方便而忽略了這一關鍵步驟！不經篩選的工作就像吃了一塊裝滿沙子的面包。感覺你知道…
為了讓烘焙的更美味，讓我們一步一步做好基本功。
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