面粉(fen)加工(gong)是一(yi)項理論與實踐(jian)相結合的綜合應(ying)用技術,同樣的工(gong)藝(yi)可以呈現不(bu)同的效果,相同的設備配置可以具有不(bu)同的性能(neng)、產量、產品質量和(he)能(neng)耗,不(bu)同的技術可以具有不(bu)同優勢;改進和(he)創新的每一(yi)個方(fang)面都為企業帶來了巨大的經濟效益,在實際(ji)應(ying)用中,根據市場需求(qiu),我(wo)們(men)應(ying)該抓住技術的關(guan)鍵點,以滿足各種(zhong)市場需求(qiu)。
1、小(xiao)麥的(de)選(xuan)擇(ze)和搭配在很(hen)大程度上決(jue)定(ding)了產品的(de)質量(liang)和穩(wen)定(ding)性;大多數面粉企業根(gen)據面粉市場的(de)粉質要求(qiu)選(xuan)擇(ze)合適的(de)小(xiao)麥。一(yi)些公司是根(gen)據當地(di)小(xiao)麥品質開發具有特殊要求(qiu)的(de)專用(yong)粉。
2、目(mu)前,大(da)(da)多(duo)數(shu)面粉(fen)廠通過不(bu)斷改進(jin)工藝,大(da)(da)幅改進(jin)了清潔工藝。從擴大(da)(da)小(xiao)麥(mai)(mai)篩理,使(shi)(shi)用新(xin)設備進(jin)一(yi)步清潔小(xiao)麥(mai)(mai)表面,使(shi)(shi)面粉(fen)灰(hui)(hui)分顯著(zhu)降低,并在風(feng)選清理中加強吸風(feng)。采用多(duo)種吸風(feng)方(fang)法去(qu)除輕(qing)質(zhi)(zhi)(zhi)雜質(zhi)(zhi)(zhi)、麥(mai)(mai)灰(hui)(hui)、癟麥(mai)(mai)等。不(bu)僅能(neng)保證產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量,還能(neng)保持其(qi)他設備的(de)正常運行。新(xin)型小(xiao)麥(mai)(mai)色選機不(bu)僅可以(yi)去(qu)除不(bu)同于小(xiao)麥(mai)(mai)顏色的(de)雜質(zhi)(zhi)(zhi)和發霉的(de)小(xiao)麥(mai)(mai),還可以(yi)去(qu)除各種形(xing)式的(de)雜質(zhi)(zhi)(zhi),使(shi)(shi)進(jin)入面粉(fen)廠的(de)小(xiao)麥(mai)(mai)更干凈,確(que)保面粉(fen)的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量。
3、水(shui)(shui)處理(li)直接影(ying)響生產的(de)(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)和(he)產品(pin)的(de)(de)(de)質量。根據小麥品(pin)質、氣候條件(jian)等條件(jian)的(de)(de)(de)實際情況,選擇合(he)適的(de)(de)(de)加(jia)水(shui)(shui)方式(shi),達(da)到(dao)良好的(de)(de)(de)調節效(xiao)(xiao)果,選擇準確(que)的(de)(de)(de)加(jia)水(shui)(shui)控制器,加(jia)強監(jian)測措施,確(que)保供水(shui)(shui)的(de)(de)(de)準確(que)性(xing)。選擇加(jia)水(shui)(shui)裝(zhuang)置(zhi),保證水(shui)(shui)的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果,縮短調質時間。效(xiao)(xiao)果好的(de)(de)(de)供水(shui)(shui)裝(zhuang)置(zhi)也(ye)具有良好的(de)(de)(de)表面(mian)清潔(jie)效(xiao)(xiao)果。
根據(ju)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)和(he)面(mian)粉的(de)(de)(de)質(zhi)量要求,可以(yi)(yi)(yi)安排多個(ge)品種(zhong)的(de)(de)(de)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)進行單獨調(diao)質(zhi),以(yi)(yi)(yi)確(que)(que)保(bao)不同(tong)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)調(diao)質(zhi)效果。采(cai)用該(gai)方(fang)(fang)式,順序要根據(ju)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)品質(zhi)來安排,以(yi)(yi)(yi)確(que)(que)保(bao)各種(zhong)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)調(diao)質(zhi)時(shi)間(jian);為了實現連續生產,應保(bao)證各種(zhong)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)數量和(he)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)準確(que)(que)比例(li)。如果使用毛麥(mai)(mai)(mai)(mai)搭配的(de)(de)(de)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)潤麥(mai)(mai)(mai)(mai),盡(jin)量采(cai)用同(tong)時(shi)進入(ru)多個(ge)倉(cang)庫或在短(duan)時(shi)間(jian)間(jian)歇式入(ru)多倉(cang)方(fang)(fang)式,同(tong)時(shi)離(li)開倉(cang)庫的(de)(de)(de)方(fang)(fang)法,以(yi)(yi)(yi)確(que)(que)保(bao)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)品質(zhi)和(he)水分的(de)(de)(de)基本穩定。
總之,做好小麥制(zhi)粉前的處理工作(zuo)。保(bao)證(zheng)小麥品質是(shi)面粉加工的基礎和前提。